Von Roland Müller | Zwischen Bangen und Zuversicht blicken Dana Gerke (68) und Vito Azirar (46), die als „Gesellschaft bürgerlichen Rechts“ (GbR) ihr Restaurant „Tapas Jedermann’s“ in einer Arbeits-Partnerschaft betreiben, in die Zukunft. Wie soll es mit der Gastronomie weitergehen? „Ich habe Angst“, bekennt der Deutsch-Marokkaner Vito, der mit 18 Jahren in die Bundesrepublik kam und schon lange in Besitz der deutschen Staatsbürgerschaft ist: „Wer berichtet denn noch über unsere Probleme wie steigende Preise und Personalsorgen?“ Nur etwas optimistischer klingt da Dana, die als Kind deutscher Eltern in Polen geboren wurde: „Wir müssen hart arbeiten und hoffen, dass die Preise nicht weiter steigen.“ Die in Hörde sehr bekannte Wirtin hatte schon in der Gastronomie des Goy-Stadions gearbeitet, war vorher im „Südeck“ und im Vereinsheim des TuS Wellinghofen, bis sie die vormalige „Bürgerstube“, später „Jedermann’s“, übernahm. Da bewarb sich Vito als gelernter Koch auf eine freie Stelle und – es klappte. Dana Gerke: „Es passte, und seit August 2017 wurde aus Jedermann’s eben das „Tapas für Jedermann’s.“

Von Roland Müller | Sie hätten sich bessere Startbedingungen als die Rückkehr der 19% Mehrwertsteuer zur Eröffnung ihres Restaurants „Friends“ wünschen können, dennoch wählten Oliver Flach (29) und Felix Feldkamp (29) eine hoffnungsvolle Emotion: „Von der Freundschaft zur Leidenschaft in der Gastronomie“ haben sich die beiden voll ausgebildeten Köche auf ihre Fahnen geschrieben und damit auch die Entwicklung einer Freundschaft beschrieben: von ihrer Tätigkeit im Restaurant des Dortmunder Golfclubs, hin zum erfolgreichen Food-Truck mit Catering-Sercvice bis zum Start  von „Friends“ vor wenigen Wochen an der Wellinghofer Straße 167.